Skip to content

MONTAGNE RUSSE

November 7, 2005

Description:
Sumber: Rahasia Ratu Dapur 62 (Femina tahun 80-an)

Yang ini juga udah pernah di coba, duluuu sekali.
Masa itu bolu panggang yang di buat dari bolu marmer trus di keringkan, rada-rada seret, merupakan cemilan
sehari hari di rumah. Sekarang jarang banget nemu bolu
panggang, karena sudah dikalahkan oleh Bagelen. Rasa-2nya dulu bikin sampai 2 kali, karena nggak puas pada yang
pertama. Ada beberapa catatan pada resep dekil ini yang
menggali ingatanku soal sajian ini. Enak pokoknya🙂

Ingredients:
300 cc susu
15 gr tepung maizena
50 gr gula pasir
2 kuning telur kocok sebentar
selai strawberry secukupnya untuk mengoles
200 gr bolu kering
150 cc rhum (optional, lihat catatanku)
2 putih telur
1 sdm gula pasir
Gula warna secukupnya

Catatanku:
Rhum hanya dipake 2 sdm, campur dengan segelas susu cair untuk
mencelup bolu.

Directions:
Vla :
Masak susu, tepung maizena dan gula pasir dalam sebuah
panci sampai mendidih. Ambil 1-2 sdm adonan ini, masukkan ke
dalam telur yang sudah di kocok, aduk, dan kemudian tuangkan
kembali ke dalam panci. Masak di atas api kecil sambil di aduk.
Sesudah mendidih, angkat dan sisihkan sampai agak dingin.

Sementara itu oleskan selai pada permukaan bolu kering,
kemudian susunlah tumpuk dua. Celupkan kedua sisi tumpukan bolu ini ke dalam rhum. (caraku : Celup pada susu campur rhum sampai bolu kuyup)

Susunlah tumpukan bolu dalam pinggan, sehingga tinggi dan
berbentuk piramid. (pinggannya Pirex bulat)Setelah tersusun rapi, Tuangkan adonan vla yang sudah agak dingin ke atas susunan bolu kering.

Kemudian tutuplah atasnya dengan putih telur yang sudah dikocok kaku bersama 1 sdm gula pasir.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dulu
selama kira kira 20 menit (untuk mematangkan putih telur).
Keluarkan pinggan dari oven, taburi dengan gula pasir berwarna
dan di hidangkan.
(caraku: Tidak pakai gula pasir berwarna, biarkan topping telur
putih agak kuning kecoklatan.)

From → Uncategorized

Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: