Ba ba Au Rhum

Description:
Baba au rhum adalah gabungan antara roti dan cake yang dibuat di loyang tulban lalu disiram dengan sirup dan campuran rhum. Rasanya menjadi segar dan mengenyangkan. Kata Femina di mana resep ini di kutip, ini salah satu haute cuisinenya wong prancis.

Resep asli di tulis, juga perubahan yang telah kulakukan.

Ingredients:
Bahan:
75 gr gula pasir
6 btr telur
1/2 sdt garam
1 bks ragi instan
180 cc air hangant
525 gr tepung terigu
175 gr margarine, kocok sampai warnanya pucat
2 sdm kulit jeruk sunkist yang sudah di parut (aku pakai Lemon zest)
100 gr kismis (pakai sukade asli)
500 gr gula pasir (aku pakai cuma 250 gr saja)
125 cc air
1 buah jeruk sunkist, dipotong 2
150 cc rhum (aku pakai 50 cc saja)
5 sdm selei apricot di cairkan dengan 2 sdm air jeruk lemon

Directions:
– Kocok gula, telur dan garam sebentar, sisihkan.
– campurkan tepung dan ragi instant, aduk rata, tuangkan kocokan telur, sambil terus diaduk dengan mixer. setelah rata, masukkan margarine, tambahkan parutan kulit jeruk dan kismis (sukade)
aduk sampai rata
– Olesi cetakan kue dengan margarine dan taburi dengan sedikit tepung. tuang adonan kue ke dalamnya, diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali dari semula.
– Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat, selama 45 menit sampai kecoklatan. Angkat, diamkan sebentar, dinginkan.
– Sementara itu masak gula bersama air sampai mendidih dan gula larut, masukkan potongan jeruk. Masak sampai jeruk layu. Angkat dari atas api, tuangkan rhum dan air jeruk. Aduk rata.
– tuangkan sirop panas2 ke atas kue yang masih berada di dalam cetakan, perlahan2 dan rata.
Diamkan selama 2 jam.
– Keluarkan kue dari loyang, lalu hias atasnya dengan di oles selei aprikot dan potongan jeruk,