Skip to content

Ketan Srikaya ala Semarang

November 30, 2007

Judulnya pake “ala Semarang”, karena emang seperti ini ketan Srikaya jadoel yang aku kenal. Srikaya di bungkus dengan daun pisang, satu bungkus srikaya dengan sepotong ketan dwi warna.

Ketannya berwarna biru dan putih. Warna biru dari kembang teleng. Bunga yang bisa menghasilkan warna biru. Kali ini, aku pakai warna hijau dari daun suji.

Srikayanya dengan gula pasir, jadi tetap berwarna kuning dari kuning telurnya.

Ketan macam ini masih di jual di tukang kue, cara menjualnya, sepotong ketan biru putih, di atasnya di tumpangi sebungkus srikaya, lalu di kemas dalam kantong plastik.

Aku cuma menemukan di gang Baru Semarang! (Juni 2007, masih ada yang jual)

Bahan :

Ketan:
250 gr ketan di rendam 2 jam
175 cc santan sedang
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
25 cc air daun suji pekat

Srikaya :
100 gr kuning telur
100 gr gula pasir
350 gr santan kental
1/4 sdt garam
daun pandan di potong 3 cm
daun pisang untuk membungkus

Cara:
Ketan:
– Tiriskan ketan yang sudah di rendam, kukus selama 20 menit
– Didihkan santan, garam dan daun pandan.
– Sisihkan 100 cc santan, campur dengan 1/2 bagian ketan. aduk rata
– 75 cc santan+air daun suji, campur dengan sisa ketan. aduk rata
– Kukus lagi kedua macam ketan ini selama 20 menit.
– cetak dalam cetakan dengan cara di tekan padat, sehingga menjadi ketan hijau dan putih, potong2 ketan.

Srikaya:
– campurkan santan, telur, gula dan garam, aduk rata.
– ambil daun pisang, beri dua potong daun pandan, tuangkan sesendok sayur adonan srikaya.
– Bungkus tum, semat dengan lidi. Kukus selama 25 menit.
(untuk 12 bungkus)

– Sajikan Srikaya dengan sepotong ketan dwi warna

From → Kue, Tradisional

Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: