Skip to content

Mix Fruit and Nut Christmas Cake

December 25, 2007

Description:

Pertengahan Desermber ketika ikut acara masak bareng di Ranch Market Pondok Indah, aku beli Mix Fruit cake yang yummy..legit… manis dan sarat buah. Meski enak, Fuit cakenya Ranch market terlalu manis dan padat buatku.

Ahhh… sudah lama juga melewati hari natal tanpa christmas cake classic yang sarat buat. Untuk Natal tahun ini…. maka aku bikin Christmas cake yang resepnya sudah ku modifikasi, agar tak terlalu manis, tak terlalu padat. Makan sepotong sambil minum teh hangat…. asyik

Apalagi, dengan aneka kacang, yang menambah rasa gurih dan krenyes krenyes cake istimewa ini.

**penyuka kismis dan buah kering :-))

Ingredients:

110 gr Terigu
10 gr maizena
1 sdt Soda kue
1 sdt bumbu spekoek
75 gr gula palem
50 gr gula halus
100 gr butter
50 gr margarine
3 kuning telur
3 putih telur
1 sdm rhum bakar
100 gr Aneka buah kering
75 gr aneka kacang (kenari, mede, almond, hazelnut dll) yang sudah di sangrai/oven potong kecil2

Directions:

  1. Ambil 2 sendok makan tepung, campurkan pada buah kering, agar tidak saling melekat. sisihkan
  2. kocok dua macam gula dan butter+margarine hingga pucat dan lembut
  3. masukkan kuning telur satu persatu sambil terus di kocok hingga rata.
  4. Kocok putih telur hingga kaku
  5. Masukkan tepung yang sudah di ayak dengan soda kue dan spekoek, sambil diaduk rata.
  6. Masukkan telur putih, aduk rata.
  7. Campurkan buah kering dan kacang aduk rata.
  8. tuang di loyang 10X23X7 cm yang telah di alasi kertas roti dan di oles margarine.
  9. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 60-75 menit.

Tips:
cake padat seperti ini, sebaiknya menggunakan loyang loaf (persegi panjang) atau loyang tulban (loyang yang berbentuk cincin) agar cake matang sempurna hingga di bagian tengah.

From → Cake, Kue

Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: