Skip to content

Soto Ayam santan ala Soto Garasi

December 28, 2007

Soto Ayam Santan ala Soto Garasi

Posted by ine on Dec 28, ’07 10:32 AM for ine’s contacts

Category:

Soups & Stews

Ingat soto Garasi di salatiga yang terkenal… Elika dan Haley pasti tahu ini. Disebut Soto Garasi, karena jualnya nempel di Garasi Bus Esto Salatiga.

Rachel pernah tanya, kalau soto ayam isinya daging ayam, soto daging isinya daging sapi, lha Soto garasi … isinya apa? bukan mur baut ya nak…..

Ini soto ayam berkuah santan. Di makan dengan krupuk karak yang di remas di atas soto… asyik… sayang aku gak punya karak…adanya emping, jadi lah kayak soto betawi versi daging ayam.

Tapi aku lupa, soto garasi pakai taoge atau enggak… versiku di kasi taoge, biar bersayur. Yu Haley…ingat ndak…ini soto pake taoge nggak?

Ingredients:

1 ekor ayam, potong 4
1,5 liter santan dari 1 kelapa
1 lbr serai
1 potong lengkuas
1 lbr daun salam
garam
merica

Bumbu halus:

2 sdt ketumbar
5 bawang merah
3 bawang putih
1/2 sdt jintan
3 kemiri
1/4 ruas jari kunyit

Pelengkap :

200 gr taoge seduh air panas
Bawang merah goreng
Daun bawang, potong halus
jeruk limo
Emping/krupuk karak/Gendar

Directions:

  1. Rebus daging hingga empuk, sisakan kaldunya kira kira 1,5 liter, potong2 daging sesuai selera
  2. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak, campurkan ayam aduk sampai ayam berubah warna.
  3. tuangkan 1 liter air, biarkan mendidih dan ayam matang.
  4. tambahkan santan, masak sambil di aduk aduk, hingga bumbu meresap
  5. Sajikan dengan taoge, taburi dengan bawang merah goreng, daun bawang.
  6. Kucuri air jeruk limo jika suka.
  7. Sajikan dengan karak/emping goreng.
Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: