Ketan Biru

Description:
Ini jajan pasar sederhana, ketan dan unti. Jaman dulu warna biru di buat dari pewarna alami dari bunga. Jaman sekarang, praktis pakai pewarna makanan.

Kalau di mbok tenong di Pantisari Solo, ketan sudah di wadahi di sudi mungil, persis seperti penampilan di foto. Asyik buat camilan sore2, sambil menyeruput teh hangat.

Ingredients:
Ketan Biru:
300 gr beras ketan, rendam minimal 2 jam
2 lbr daun pandan, sobek2
200 cc santan sedang
1/2 sdt garam
2 tetes pewarna biru
3 lbr pandan untuk mengukus

Unti:
200 gr kelapa setengah tua, parut kasar
100 gr gula jawa, iris kasar
1/4 sdt garam
2 lbr daun pandan potong2
2 cm jahe, geprek
100ml air

Directions:
Ketan biru:
– Tiriskan ketan, lalu kukus selama 15 menit hingga setengah matang. Selama mengukus, selipkan daun pandan diantara beras ketan, dan sebagian daun pandan di masukkan dalam air pengukus
– Didihkan santan, garam, pandan dan pewarna biru.
– Tuangkan santan pada ketan, aduk rata hingga santan meresap
– Kukus kembali selama 15 menit. angkat sisihkan

Unti:
– masak air, gula, jahe dan pandan, hingga gula merah larut.
– masukkan kelapa parut dan garam, masak hingga unti agak mengering.

Penyelesaian:
Sekepal ketan biru, di beri sesendok unti, sajikan.