Skip to content

Ronde Ubi Gula Jawa

July 25, 2010

Description:
Ronde ubi jalar, lebih lembut kekenyalannya dibanding ronde tepung ketan, dan lebih wangi. Ronde disajikan dengan kuah jahe dan sirup gula jawa, dengan isian kolang kaling dan kacang sangrai, ronde ini akan menghangatkan perut dan suasana saat berbuka puasa.

Menyiapkan ronde untuk berbuka puasa, dengan memisahkan kuah dan sirop, membuat kita leluasa menentukan tingkat kemanisan yang dikehendaki pada rondenya.

Ingredients:
Ronde:
250 gr ubi jalar merah
50 gr tepung ketan
1/4 sdt garam
50 gr kacang tanah sangrai, di haluskan, campur dengan 1 sdm gula pasir dan sedikit garam

Sirop
250 gr gula jawa
100 gr gula pasir
200 gr air
2 lbr daun pandan

kuah:
150 gr jahe di geprek
2 lbr sereh digeprek bagian putihnya
2 lbr daun pandan
2500 ml air

Pelengkap lainnya:
kolang kaling di potong2
kacang tanah sangrai

Directions:
Ronde:
1. Kukus ubi hingga matang. Angkat.
2. Selagi panas, haluskan ubi.
3. Campur ubi halus dengan tepung ketan dan garam hingga rata.
4. ambil sejumput adonan, beri isi sedikit kacang/enting2, Bentuk bulat-bulat
5. Didihkan air secukupnya, rebus ronde hingga mengapung.
6. Angkat dan tiriskan, masukkan dalam sirup gula jawa.

Sirup gula jawa :
1. campur semua bahan sirop, masak hingga gula larut dan mendidih
2. Saring, sisihkan
3. Sirop ini untuk merendam ronde yang sudah matang.

Kuah:
1. Bakar jahe sebentar, untuk memperkuat aromanya
2. Masukkan semua bahan ke dalam air, masak hingga mendidih.
3. Kecilkan apinya, masak selama 20-30 menit dengan api kecil, agar sarijahe, sereh dan aroma pandan lebih kuat.

Penyajian:
1. Taruh beberapa butir ronde di mangkuk, beri beberapa sendok sirupnya
2. tambahkan sedikit kolang kaling dan sedikit kacang sangrai,
3. guyur dengan kuah jahe panas

Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: