Skip to content

Lalampa

September 13, 2010

Description:
Lemper ala Manado, dengan isi tuna pedas.
Bikin ini terprovokasi postingan Eka di sini

Ingredients:
500 gr beras ketan, rendam selama 2-3 jam
450 cc santan sedang kentalnya
3 lbr daun pandan, di suwir2
1/2 sdt garam

Isi:
350 gr daging tuna, kukus, suwir2
200 cc santan sedang kentalnya
4 lbr daun jeruk
1 lbr sereh
1 potong lengkuas
2 lbr daun salam
1 sdt garam
2 sdm gula
1 sdm minyak untuk menumis
2 genggam daun kemangi

Bumbu halus:
3 bawang merah
3 bawang putih
4 buah cabe keriting

Daun pisang untuk membungkus

Directions:
Isi:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas dengan 1 sdm minyak goreng hingga harum
2. Masukkan daging tuna, santan, garam dan gula
3. Masak sambil di aduk, hingga bahan isi mengering.
4. masukkan kemangi, masak hingga kemangi layu
5. Sisihkan

Ketan:
1. Tiriskan ketan yang sudah di rendam
2. Kukus ketan selama 15 menit
3. Sementara rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih
4. Campurkan ketan bersama santan, aduk hingga santan terserap dan merata
5. Kukus kembali ketan selama 20 menit

Penyelesaian:
Ambil kira2 40 gr ketan, isi dengan 1 sendok teh bahan isi, bentuk bulat lonjong
Bungkus dengan daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Olesi daun dengan minyak spy mengkilap, bakar sebentar di atas bara, hingga harum aroma daun.

From → Tradisional

13 Comments
  1. tambah sedep karena aroma daun yang dibakar ya…

  2. waaah suami pasti seneng nih kalo dimasakin ini hihihi. udah janji bikinin balapis sama panada juga blm kesampean😦

  3. ck..ck..ck..siang siang laper disuguhin postingan ini..hi..hi.hi..

  4. iya Ning, nambah wangi

  5. bikiiiin… isinya bisa buat panada juga

  6. naaa… ngiler

  7. wuaaaa..hebraaaatz…yummy..^_^

  8. Ci… mau jadinya aja ah…… hehehhe….

  9. ya.. karena baca resepmu Ka

  10. weeee… maunya hehe..

  11. ci ini klo di makassar namanya gogos🙂

  12. siiiip… thks infonya ya Puteri

  13. aduh.. enak nih… ada wangi kemangi dan ada rasa pedes.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: