Skip to content

Mie Kangkung

January 16, 2011

Description:
Mie kangkung enak di makan saat suasana mendung, dan saat pingin makan yang nggak terlalu ribet dan mengenyangkan.

Bumbu taoco memberikan aroma khas pada mie kangkung, apalagi kalau di tumis sampai wangi bener.

Ingredients:
500 gr mie basah
2 ikat kangkung

1/2 ekor ayam
1 sdm garam untuk mencuci ayam
1 buah jeruk nipis untuk mencuci ayam
200 gr jamur merang bersihkan, potong2
2 sdm taoco uleg halus
2 siung bawang putih geprek
1 sdm angciu
2 sdm kecap asin
2 ptg jahe, geprek
garam secukupnya
merica secukupnya
200 cc kaldu ayam

kuah:
500 cc kaldu ayam
2 siung bawang putih geprek
garam

Pelengkap:
bawang merah goreng untuk taburan
cabe rawit hijau di uleg
jeruk limo

Directions:
Ayam jamur masak taoco:
-Didihkan 1 liter air dan sepotong jahe
– Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, remas2, lalu cuci bersih.
– masukkan ayam dalam air mendidih, sampai ayam matang.
– lepaskan tulang ayam, potong2 daging ayam

– tumis bawang putih geprek dan 1 potong jahe dengan sedikit minyak hingga harum.
– masukkan taoco, aduk hingga taoco wangi
– masukkan ayam, jamur, angciu, kecap asin, kaldu, merica dan garam
– masak hingga bumbu meresap, sisihkan

Kaldu:
– didihkan kaldu ayam dan jahe
– tumis bawang putih geprek dengan sedikit minyak hingga kuning dan harum, masukkan bawang dan minyaknya ke kaldu
– tambahkan garam

Penyelesaian:
– Seduh mie dengan air panas hingga matang
– seduh kangkung hingga layu
– Letakkan mie di mangkuk, beri kangkung rebus, ayam jamur masak taoco, taburi dengan bawang merah goreng
– siram dengan kaldu mendidih
– sajikan dengan jeruk limo dan cabe rawit uleg

tips:
– mencuci ayam dengan melumuri garam dan jeruk nipis (bisa diganti cuka), meremas2 dan membilasnya bersih, bisa menghilangkan bau anyir ayam.
– tambahkan telur puyuh rebus pada ayam jamur masak taoco bila suka

From → Mie/Pasta

2 Comments
  1. sllrruppp.. ini ya resep yang pakai tauco..🙂 kebayang harumnya..

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: