Skip to content

Baso Udang Saus Tomat

May 9, 2013

Udang yang sedikit, di buat baso, jadinya banyak, di masak dengan saus tomat, rasa masakan gurih asam manis.

Jadi teringat dulu di satu resto di Yogya, ada sajian namanya kamar bola. mirip2 ini, tapi dengan isian yang lebih lengkap.

IMG_3781

Bahan:

Baso Udang:
200 gr daging udang (sudah kupas bersih), blender halus
1 butir telur
2 sdm tepung sagu tani
2 sdm tepung terigu
2 sdm air (bila perlu, jika adonan di rasa terlalu keras)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
sedikit merica
Minyak untuk menggoreng

Bahan lain:
1 sdm minyak untuk menumis
1/2 butir bawang bombay, potong kotak kecil2
1 siung bawang putih, geprek
1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
6 lembar sawi putih, potong 2 cm, pisahkan bagian batang yang tebal, dengan bagian daun tipisnya
50 gr brokoli, potong sesuai kuntum, rebus 2 menit, langsung siram air dingin, tiriskan
5 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdm gula
beberapa tetes cuka
sedikit merica
200 cc air, kalau ada kaldu ayam.. akan lebih enak.
1 sdm sagu tani, cairkan dengan sedikit air

cara:
Baso udang:
campur semua bahan, aduk rata.
dengan menggunakan 2 buah sendok, buat bulatan baso, goreng hingga kuning kecoklatan.
sisihkan

Penyelesaian:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
masukkan wortel, air, saus tomat, kecap, garam, gula dan cuka, didihkan hingga wortel setengah matang
masukkan sawi putih bagian batangnya, masak sebentar, baru sisa sawi putih.
kentalkan dengan sagu yang sudah di cairkan.
Masukkan baso udang dan brokoli, aduk rata. angkat.
sajikan panas

Tips:
memisahkan sawi putih bagian daun tebal dengan tipis, supaya tingkat kematangan sama, maka masak dulu bagian yang tebal, baru kemudian yang tipis.

8 Comments
  1. Ya ampuun.. baru ketemu lagi blognya Ci Ine.. bakal ngeces2 lagi nih, belom2 baso udangnya aja bikin laperrrr

    • ine elkaje permalink

      aku juga seneng ketemu blognya Icho… lama kucari cari Cho

  2. namanya di jogya itu lucu, kamar bola..
    pengen bikin jadinya.. kaya bakso udang nih..

    eh mbak ine tetanggaan nih sama ibunya seno&della?

    • ine elkaje permalink

      iya, emang lucu namanya mbak.
      saya tetanggaan jauuuh ama ibu seno&della, saya di jakarta utara hehe..
      dulu kenalnya jaman di MP

  3. kamar bola itu semacam kolobak atau koloke bukan?

  4. senaaaang sekali nemu lagi blognya cik ine🙂 di wordpress toh

Trackbacks & Pingbacks

  1. Resep Masakan Capcay Brokoli | Masakan Indonesia

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: