Skip to content

Nyuk piang

December 5, 2013

Ini salah satu masakan orang Khek yang diajarkan mertuaku, karena ini masakan kesukaan suami. Dulu itu ngajarinya lisan, trus aku tidak pernah memasak untuk di uji oleh mertua, jadi mungkin sekarang ini masakan sudah berevolusi di tangankušŸ˜¦ yang penting, sampai sekarang Elkaje tidak pernah komplen soal rasa nyuk piang-ku.

Sayangnya, aku cuma punya kesempatan sekitar 2 tahun lebih bertemu dengan mama mertua yang tidak tinggal sekota, jadi sekarang aku tidak bisa menanyakan, apakah nyuk piang versiku ini masih ikut pakem.

Sempat beberapa tahun tidak bikin nyuk piang, karena suami juga ndak pernah nagih, lalu aku sendiri yang kepingin makan ini.

NP2

Tumis Sayur Asin:
300 gr sayur asin
2 siung bawang putih, di geprek dan cincang halus
2 sendok makan minyak goreng
200 cc air
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula
sedikit lada

Daging:
300 gr daging giling (daging babi, bisa di ganti daging ayam dengan lemaknya)
3 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan (di parut/uleg halus)
70 gr tepungĀ sagu tani
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin
sedikit lada

Cara:

Tumis Sayur asin:
1. Sayur asin yang telah di cuci bersih, iris halus, peras airnya
2. Tumis bawang putih dengan 2 sdm minyak, hingga kuning dan harum
3. Masukkan sayur asin, garam, gula, lada dan air
4. Masak hingga air mengering
5. Taruh di dasar pinggan, ratakan. Sisihkan

Penyelesaian:
1. Campur semua bahan daging, aduk rata, tuang di atas sayur asin
2. kukus selama 30 menit
3. sajikan hangat sebagai lauk nasi dengan sambal botol

Tips:

– Bisa mencampurkan sedikit udang cincang pada adonan daging, untuk memperkaya rasa dan tekstur nyuk piang.
– Jika gunakan sayur asin kering, untuk variasi rasa dan aroma nyuk piang. sayur asin kering telah di rendam sampai lunak, di potong2 dan di tumis seperti cara di atas.

8 Comments
  1. sama dengan nyuk nyang atau ngo hiong gak ? itu kedua2nya yg aku sebutin jg aku blm pernah makan ,cuma denger2 ajašŸ™‚

  2. cici….. , seneng nya dapet resep nyuk piang, dulu almarhum mama sering buat, tapi aku ndak pernah merhatiin, skrg pas pengen gak tau gimana buat nya. untung liat post nya cici, xie xie banget ya cie

  3. Fr.Naeder permalink

    hallo mevr.lkj,

    saya baru tahu makanan itu namanya nyuk piang.
    saya sering buat ini.
    nyuk pan asalnya dari cunyuk
    lalu piano itu apa artinya?

    Fred Naeder

  4. lily permalink

    Hore..dpt Resep nyuk piang ^o^
    Mau coba masak tar..thx resepnya yaaa
    Btw, nyuk nyak itu sebutan “bakwan” bagi orang makassar, bakwan Babi, tp skg ada yg jual daging sapi jgšŸ™‚

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: