Skip to content
Tags

,

Almond Cake

December 15, 2013

Waktu ke Korea kemarin, ikut baking course di Maman Gatau, spesialis dessert. Dari 3 resep yang di berikan, ini yang paling sederhana pembuatan, sederhana penampilan, tapi paling enak buatku.

Resepnya si Maman ini:-) ukurannya ganjil2, misalnya butter 167 gr gula 68 gr dll. Kenapa ndak sekalian dibuletin ke atas ato ke bawah gitu.. eh… aku mikir ini ketika mau bikin di rumah. Waktu kursus tidak sempat mikir resepnya pake angka2 ganjil.

Cake ini beremah, dengan serpihan almond, manis gurih renyah, cocok di sajikan sebagai dessert dengan secangkir kopi.

almond cake 4

Bahan:

170 gr unsalted butter, di dinginkan di chiller, potong-potong
70 gr brown sugar
50 gr gula castor
3 gr garam
3 butir telur, di timbang, ambil 95 gr saja (kurangi putih telurnya)
5 gr vanilla butter pasta toffieco (aslinya pake 18 gr rhum) lagi gak punya rhum… jadi di ganti pasta
220 gr tepung terigu
180 gr almond, di cincang
Tepung gula, untuk taburan

Cara:
1. Kocok butter dengan gula dan garam hingga lembut
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit, hingga telur tercampur rata.
3. Masukkan terigu yang telah di ayak, aduk dengan spatula kayu. tekstur adonan seperti adonan cookies agak lembek. Jangan terlalu lama mengaduk, supaya cake tidak keras.
4.Simpan dalam chiller selama 30 menit
5.Timbang adonan 50 gr, bulatkan dengan bantuan sedikit tepung supaya tidak lengket di tangan.
6.Tata pada loyang bulat diagmeter 20 cm
7.Panggang dengan suhu 170 derajat selama 50-60 menit
8.Sajikan dengan taburan tepung gula

IMG_4985

Ini beli Almondnya di Kim’s Club – Seoul. Kalau di Jakarta, aku beli di Tanah Abang

From → Cake

Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: