WEDANG KACANG

Description:
warung wedang di Solo, biasanya sedia wedang dongo, wedang kacang (kacang tanah), wedang kacang ijo.
Wedang kacang ini khas, manis dan gurih, apalagi kalau keempukan kacangnya, bisa dikremus dengan lidah saja. Keruhnya kuah, bukan karena
santan, tapi karena lamanya merebus kacang.
Kalau nggak mau di makan hangat, bisa di tambahkan es batu, tanpa menyertakan ketannya. (ketan cuma enak untuk wedang)
Minum/makan wedang ini, bisa sambil menggigit cakwe, sehingga tambah sensasi gurih dan rada alot.

Ingredients:
bahan:
500 gr kacang tanah kupas tanpa kulit ari
3000 ml air
500 gr gula pasir
1 sdt garam
2 lembar pandan, di simpul
1 potong jahe.

Pelengkap:
125 gr ketan putih, di rendam 2 jam
65 cc santan sedang
sedikit garam
selembar daun pandan

Directions:
cara:
Rebus Kacang dalam air bersama daun pandan dan jahe, sampai kacang empuk sekaleee dan kuah menjadi keruh.

** dengan panci biasa, bisa butuh waktu 4 jam, kalau air kurang, tambah dengan air mendidih
** dengan panci tekan, butuh 30-45 menit.

Buang pandan dan jahe, masukkan garam dan gula (jangan masuk semua, cicipi dulu manisnya)

Pelengkap:
kukus ketan sampai bening, sementara didihkan santan dengan garam dan pandan.
Masukkan santang setengah matang ke wadah santan, sambil di aduk2 sampai santan terserap. Lanjukan kukus sampai ketan matang.

Penyajian:
taruh di mangkuk, sesendok munjung ketan, siram dengan wedang kacang.
enak juga di makan bersama sepotong cakwe, di malam yang dingin2 atau untuk berbuka puasa.